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黃延分公司四舉措提升職工食堂餐飲質量

作者:古姣龍 來源:黃延分公司 時間:2019-08-07: 10:59  

  入伏以來,黃延分公司以服務員工為導向,立足生活細節入手,四舉措強化職工餐廳管理,扎實做好職工飲食保障。
  一是強化安全檢查關。后勤管理人員定期對廚房燃氣設備、滅火器材、冰柜、蒸柜進行全面檢查,每日、每餐對炊具、餐具、垃圾桶等進行清洗消毒,確保廚房就餐環境安全。二是強化采購質量關。安排專人定期負責食品、食材的采購,從源頭上杜絕腐爛變質、不新鮮的原材料以及“三無”產品的食品流入食堂,確保原材料的質量安全。三是強化食品留樣關。由食堂管理人員負責食品留樣,每餐留樣的食品分別盛放在已消毒的餐具中,并在食品留樣盒上貼相關標簽,做到定量定位,記錄詳細,確保食品留樣符合衛生管理標準。四是強化食譜更新關。根據天氣變化,按照每周一食譜,每日不重樣要求,做到菜品多樣化,并針對夏季高溫,及時增加綠豆湯和時令解暑水果,做好防暑降溫工作。

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